いつもPatisserie Coeur a Coeurをご利用いただき、ありがとうございます。

暑い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

水分をしっかり取って、体調など崩さないようにお気をつけくださいませ。

そんな夏の暑い日でも食べたくなる、暑い夏だからこそ食べてもらいたい絶品！夏季限定スイーツが続々と登場しておりますので、まとめてご紹介です！

【パインとフロマージュブラン】

土台はココナッツのダッコワーズ、中にはフレッシュのパインを果肉が残るように作ったコンフィチュール、その周りにフロマージュブランのムース

パインとフロマージュブランの相性は抜群です！

こだわりは中のパインの自家製コンフィチュール。

果肉が残るようにカットしたフレッシュのパインをたっぷりと使用し、じっくりコトコト煮詰めて旨味を凝縮させ、中に閉じ込めました。

フレッシュのパインから作ることで、食感を残すことができ、まるでパインを食べているかのような瑞々しい美味しさを表現しています。

【林檎とライチのムース】

下にはスフレ、その上にライチのムースと様々なスパイスで香り付けした林檎のムース

爽やかで滑らかで奥行きのある味わい。

軽めで食べやすいので、夏にとってもおすすめのケーキです。

このケーキのポイントは林檎のムース。

八角やバニラビーンズを入れた漬け込み液に林檎をじっくりと漬け込み、その林檎でオリジナルのピューレを作り、ムースを作っています。

なんとムースの香り付けに八角を使用しているのです！

八角というと中華のイメージが強いと思うのですが、ケーキにも良い意味で独特の香りを残してくれるのです。

香りが八角だけだと浮いてしまうので、香りの強いバニラビーンズやレモン果汁などを使ってバランスをとっています。

この香りが林檎の美味しさを何倍にも引き立ててくれているのです！

【ぺッシュ エ ヴェルヴェーヌ】

下から桃とヴェルヴェーヌのムース、赤ワインとフランボワーズのジュレ、桃の果肉、カスタードクリーム、生クリームを重ねた一品。

ヴェルヴェーヌはレモンバーベナというハーブで、桃と相性抜群です！

今が旬の桃と爽やかな香りを楽しみながら召し上がっていただきたい一品です。

これまでの投稿でご紹介した夏季限定スイーツもとってもおすすめですので、ぜひチェックしてみてください！！コチラ↓↓

【桃のガトー】

土台はスポンジ、その上に桃のムース、カスタードクリーム、トップに香り豊かなシロップに漬け込んだ桃をドン！とのせました！

桃のガトーの投稿はコチラ

【サバラン オランジュ】

オレンジムースの上にオレンジコンフィのジュレ、中にはオレンジシロップに漬け込んだパータババと、オレンジの果肉、トップはキャラメルシャンティ

サバランオランジュの投稿はコチラ

【メロンのショートケーキ】

しっとりふわふわのスポンジにメロンの果汁をたっぷりと染み込ませ、メロンに合うよう、コクをプラスしたメロンショート専用の生クリームを使用したショートケーキ。
メロンのデコレーションケーキもご用意できます！

メロンのショートケーキの投稿はコチラ

【ヌガーグラッセ・トロピカル】

ヌガーグラッセを夏らしくトロピカル風にアレンジした商品です。
パインとライムのコンフィチュールにフロマージュブランを混ぜて作ったヌガーグラッセ。
その上にパッションフルーツのジュレをひいたさっぱり爽やかひんやりアイスケーキ♫

ヌガーグラッセトロピカルの投稿はコチラ

どれも今しか味わえない期間限定スイーツです！

暑すぎてお出かけできなくても、家でゆっくりとスイーツを楽しみながら、夏を満喫するのも良いですね！

お近くにお越しの際は、お気軽にお立ちよりくださいませ♫