いつもPatisserie Coeur a Coeurをご利用いただき、ありがとうございます。

7月も下旬にさしかかり、暑い日が続いていますね。

そんな暑い季節におすすめしたいケーキのご紹介です。

今が旬の桃を使ったケーキ。

【桃のガトー】

下にはスポンジ、桃のムース、カスタードクリーム、その上に旬の桃を香り豊かなシロップに漬け込んだ桃をのせました。

このケーキの特徴はなんといっても、

美味しい桃を香り豊かなシロップに漬けるという

この工程！

「

せっかくの美味しい桃をシロップなんかに

漬けるなんて台無しじゃないの？

」

って思った方もいらっしゃいますか？

“

全くそんなことはないんです！！

”

桃はとっても繊細なフルーツで、

熟す前はかたかったり、

熟しすぎると傷んだり、

皮を剥くと褐変してしまいます。

桃の味に頼ったケーキにしてしまうと、

そんなデリケートな桃を一つ一つ完璧な

1番美味しい状態で出せるかというと

当店では自信がありません。

それに見た目が良く、かたさも食べ頃だと思っても、

実際に食べてみないと味は分かりません。

そのため、当店では桃の味だけに頼らず、

桃の味を活かしつつ、さらに桃の美味しさを

引き立てる一手間を大事にしています。

漬け込むシロップはレモンバーベナや

フランボワーズで作った香り高いシロップ。

これに漬け込むことで、

一気に上品な味わいに♪

下に敷いた桃のムースやカスタードクリームと

一緒にご賞味ください。

この時期だけのおすすめの一品です。

是非試してみてください！！